El pasado domingo se celebró en Santa Marta la II Matanza Típica Extremeña en la carpa municipal situada en la plaza de las Autonomías.

Desde las 8 de la mañana Santa Marta estuvo de matanza. La jornada comenzó con el sacrificio de los cerdos. Luego, ya en la plaza de las Autonomías se procedió con la quema y el despiece. Fue un auténtico día de matanza: con un clima frío y lluvioso y los matachines afanados en realizar los cortes más precisos.  La rutina del despiece es clara. Se comienza rajando y se sacan las vísceras y los intestinos. Tuvimos la oportunidad de ver dónde está situado la preciada carne del secreto, tan demandada en las comidas extremeñas.
Nuestras costumbres son muy atractivas para los que vienen de fuera. Por eso, los alumnos rumanos que nos están acompañando en estos días, se acercaron para ver de cerca cómo es una matanza. Fue una experiencia muy ilustrativa para ellos, ya que además de conocer el proceso de despiece, también pudieron apreciar como se hace el chorizo, el salchichón y la morcilla.
A mediodía, comenzó la degustación de cocido y las carnes. Toda la matanza,  la preparación y servicio de la comida contó con la colaboración de la Asociación de mujeres de Santa Marta, de la de Viudas y de Pensionistas, que desde el principio se preocuparon de que todo estuviera perfecto. Los dulces que se sirvieron por la tarde también fueron elaborados por ellos.
La fiesta de la matanza estuvo presidida por un ambiente muy positivo en el que todo el pueblo compartió gustoso las viandas ofrecidas por el Ayuntamiento de Santa Marta.